哈弗赤兔呢

石花膏粉是辅助，操作细节才是基础。有知乎回答强调水果穿串前一定要彻底晾干表皮水分，穿的时候不要穿裂果，穿口尽量小而平整。穿好的水果可以先放冰箱冻九分钟再裹糖浆，这样水果不容易被烫熟出水。另一篇回答也建议新手把穿好的水果冷冻一两个小时再裹糖，烫熟的概率大幅降低。 糖葫芦化糖有两个主要路径：空气湿度大导致糖衣从外部吸潮，以及水果内部水分渗出导致糖衣从内部软化。石花膏粉管的是糖衣本身的结构稳定性，但如果水果表面带水、裹糖时把果子烫出水，再好的配方也撑不住。先把手上的操作做到位，再考虑小料加多少。