小雷雷点点

搜梅占的时候会看到一些讨论提到“酸梅味”，但那是特定工艺或者特定批次的表述。百度百科的茶类科普写得很直接：岩茶不应该出现明显酸味，梅占的品种特征不是梅子酸，而是清幽雅致的梅花香。不知春斋这款老树梅占的风味描述里也没有酸味，走的是药花香加木质加清凉的路线。 如果你之前喝过梅占做的红茶，可能会用红茶的甜醇去预期岩茶版。两者是同一棵茶树的不同做法，红茶发酵重、甜感突出，岩茶焙火重、香气和汤感的层次更复杂。不知春斋这款的清凉感和药香是岩茶工艺带来的，不是品种本身的“酸”。喝的时候别找酸味，找那口两颊的凉意。