夏天了，酸爽解暑的酸奶是夏日消暑佳饮。酸奶（yoghourt），被称为“21世纪的食品”，因为它在经乳酸菌发酵后，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，还具有有益于人类健康的肠道益生菌以及人体营养所必须的多种维生素，具有美容、减肥等多种功效，可谓老少皆宜。酸奶虽好喝，但是价格并不便宜。对于乐于动手的勤劳朋友来说，自制酸奶的成本更低，而且可以根据自己的口味添加水果等食材，比市售的X牛牌或X利牌乳制品都更安全健康，无疑具有更多的优势。而酸奶机也逐渐成为摩登家庭中必备的小家电。
酸奶机，制造酸奶的机器。原理很简单，就是给牛奶发酵提供一个恒温环境（通常温度在35-45度之间）的装置，并无太多的技术含量。在这个温度环境下，益生菌可大量繁殖，促进牛奶中乳糖转化成乳酸，从而发酵成酸奶。
小熊
广东小熊电器是一家专门进行小家电研发、生产、销售的专业制造商。酸奶机是小熊主销的产品，小熊酸奶机从上市以来就受到了广大消费者的喜爱，小熊酸奶机在行业中也有着“自制酸奶专家”的称号。在家电产品的销售上，小熊电器一直都以为消费者推出精致、创新、健康的小家电为目标而一直努力。小熊所生产的酸奶机最大的特点就是它使用了不锈钢作为内胆，在制作酸奶时使用微电脑进行控制，恒温发酵，保证了酸奶的温度和制作的口感，为用户提供更加健康和安全的食物。酸奶机哪个牌子好？小熊大家不妨考虑一下哦。
九阳
九阳不仅从事豆浆机、料理机、榨汁机的生产和制作，同时它也设计了酸奶机这一个行业，在酸奶机产品制作上，九阳也是十分出色。九阳酸奶机的内胆采用的是超厚的不锈钢内胆，在使用过程中更加的耐用同时使用寿命也更长。九阳酸奶机最为出色的就是它的360度立体加温，在制作酸奶的过程中受热更加的均匀，同时制作出来的酸奶机也更加的美味，更让你想不到的是，它还能制作米酒哦。360度立体加温，确保了乳酸菌和甜酒根酶的最佳活性。
日创
日创电器是中国第一家生产家用酸奶机的企业，同时也是中国首家研发出酸奶机发酵柜的企业。更为出色的是，日创是酸奶机行业内唯一的一家具有独立进出口权的外贸出口企业。在酸奶机制造上，它根据酸奶的使用范围，生产出了家用酸奶机和商用酸奶机。家用酸奶机是一种小型制作酸奶的机器，它一次性只能制作4-8杯的酸奶。商用酸奶机适用于酸奶店、蛋糕房、咖啡店等，能够大批量制作出恒温的酸奶。
美的
美的电器涉及的种类非常多，大到空调冰箱小到电水壶酸奶机美的都有相应的产品。美的酸奶机的种类也不算多，同样是对于品牌信赖度高的人不妨选购。
酸奶机使用前应如何处理
酸奶机在第一次使用前，要先进行整体的擦洗，再用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒后，才可以使用。这样才能确保酸奶制作过程中的灭菌处理。切忌使用消毒液对容器进行消毒，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。
使用酸奶机制作酸奶过程中的注意事项
不能添加调味品：酸奶在调配过程中，是不可以用加入果料和调味剂这样会导致酸奶的变质、增加更多细菌。正确的添加方法是在饮用前加入。
密封很重要：酸奶在制作过程中，确保盖子拧紧很重要，这是因为乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更利于发酵。这也就要求了酸奶机的内胆要确保质量和密封性。
发酵时间：用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时，最长不宜超过10小时；用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时，最长不超过14小时；发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。您可根据您的酸奶机的类型来确定时间。如果是全自动型就需要您时刻注意点时间，而微电脑型虽然有定时功能，但是您也在酸奶机停止工作时立即将酸奶移入冰箱，以免滋生其他细菌。同时，含有抗生素的牛奶或还原奶都不适合作制作酸奶的原料，会因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。
